Notas sensoriais: açúcar mascavo, rapadura, pão de mel
Acidez: cítrica
Corpo: cremoso
Produzido por Cairo Faleiros, na região da Alta Mogiana, em Ibiraci, este lote da variedade Catuaí 99 expressa a excelência de uma das origens mais reconhecidas do Brasil.
Com este mesmo café, o produtor conquistou o 1º lugar no Concurso de Qualidade da Região da Alta Mogiana, reconhecimento que confirma o alto nível técnico e a precisão no manejo e na pós-colheita.
Processado pelo método natural, o café preserva ao máximo os açúcares do fruto, resultando em uma xícara de doçura intensa, profunda e estruturada. A torra média foi cuidadosamente desenvolvida para amplificar essa característica, evidenciando camadas caramelizadas e mantendo o equilíbrio da bebida.
No sensorial, a doçura é protagonista: notas marcantes de açúcar mascavo, rapadura e pão de mel dominam a experiência, sustentadas por uma acidez cítrica equilibrada que traz vivacidade sem roubar o foco. O corpo cremoso envolve o paladar e prolonga a sensação doce, entregando uma finalização longa, reconfortante e persistente.
