Sobre o Curso:
Aprenda a provar café com método, critério e profundidade. Neste curso, você desenvolve sua percepção sensorial e entende, na prática, como aroma, sabor, acidez, corpo e doçura são formados — desde a origem do café até a xícara final.
O conteúdo aborda história do café, espécies, regiões produtoras, colheita e pós-colheita, além de uma imersão completa na análise sensorial, com aplicação do protocolo SCA, referência mundial na avaliação de cafés especiais.
Ao final, você estará apto a avaliar cafés especiais com segurança, identificar qualidades, defeitos e potenciais e criar análises sensoriais profissionais.
Ao final do curso, você será capaz de:
As datas dos próximos cursos serão divulgadas em breve
Sobre o Curso:
Domine os critérios oficiais de classificação do café no Brasil e aprenda a avaliar cafés com base na metodologia COB (Classificação Oficial Brasileira), referência nacional na compra, venda e análise do café cru.
O curso desenvolve uma visão técnica e estratégica do mercado, aprofundando o conhecimento em classificação física e sensorial, essencial para produtores, compradores, torrefadores, baristas e entusiastas de cafés especiais. Ao final, você estará mais preparado para tomar decisões seguras, valorizar cafés de qualidade e atuar com autoridade no mercado.
Ao longo do curso, você aprende na prática:
As datas dos próximos cursos serão divulgadas em breve
Sobre o Curso:
Aprenda a preparar café com excelência e consistência, seja para atuar profissionalmente ou para elevar o nível do café em casa. Neste curso, você desenvolve técnica, percepção sensorial e segurança na bancada, entendendo como cada detalhe do preparo influencia o sabor e a qualidade na xícara.
Ideal para quem busca conhecimento sólido, prática guiada e domínio dos principais pilares da profissão de barista, construindo uma base segura para evoluir no mercado ou no dia a dia.
Você vai aprender:
As datas dos próximos cursos serão divulgadas em breve
Sobre o Curso:
OCurso de Torra de Amostras COB e SCA da Docafoi desenvolvido para quem deseja entender, na prática, como os parâmetros de torrefação influenciam diretamente a avaliação sensorial do café — tanto nos padrões daClassificação Oficial Brasileira (COB)quanto daSpecialty Coffee Association (SCA).
Um conhecimento essencial para profissionais que atuam em compra, venda, análise de qualidade ou controle de produção.
Ao longo do curso, você vai aprender:
As datas dos próximos cursos serão divulgadas em breve