Domine os critérios oficiais de classificação do café no Brasil e aprenda a avaliar cafés com base na metodologia COB (Classificação Oficial Brasileira), referência nacional na compra, venda e análise do café cru.

O curso desenvolve uma visão técnica e estratégica do mercado, aprofundando o conhecimento em classificação física e sensorial, essencial para produtores, compradores, torrefadores, baristas e entusiastas de cafés especiais. Ao final, você estará mais preparado para tomar decisões seguras, valorizar cafés de qualidade e atuar com autoridade no mercado.

Aprenda a preparar café com excelência e consistência, seja para atuar profissionalmente ou para elevar o nível do café em casa. Neste curso, você desenvolve técnica, percepção sensorial e segurança na bancada, entendendo como cada detalhe do preparo influencia o sabor e a qualidade na xícara.

Ideal para quem busca conhecimento sólido, prática guiada e domínio dos principais pilares da profissão de barista, construindo uma base segura para evoluir no mercado ou no dia a dia.

OCurso de Torra de Amostras COB e SCA da Docafoi desenvolvido para quem deseja entender, na prática, como os parâmetros de torrefação influenciam diretamente a avaliação sensorial do café — tanto nos padrões daClassificação Oficial Brasileira (COB)quanto daSpecialty Coffee Association (SCA).
Um conhecimento essencial para profissionais que atuam em compra, venda, análise de qualidade ou controle de produção.