As datas dos próximos cursos serão divulgadas em breve
Curso de Classificação e Degustação COB – Doca Café | Aprenda a Avaliar Café com Precisão Profissional
O Curso de Classificação e Degustação COB (Classificação Oficial Brasileira) é ideal para quem deseja dominar os critérios oficiais utilizados na compra, venda e avaliação de cafés no Brasil. A metodologia COB é referência nacional e fundamenta todo o processo de classificação física e sensorial do café cru — conhecimento indispensável para produtores, compradores, torrefadores, baristas e apaixonados por cafés especiais.
Ao longo do curso, você aprende na prática:
-
Identificar e classificar defeitos físicos presentes em lotes de café cru;
-
Reconhecer defeitos de bebida e entender sua origem — seja na lavoura, no processamento, na secagem ou no armazenamento;
-
Determinar o tipo físico e nível de qualidade de acordo com a escala oficial COB, dominando os parâmetros que influenciam diretamente o valor comercial do café.
Esse conhecimento amplia sua visão do mercado, melhora sua tomada de decisão e eleva seu repertório sensorial e técnico.
Garanta sua vaga!
As inscrições para o Curso COB da Doca já estão abertas.
Aprenda a identificar qualidade, defeitos e potencial de cada café e transforme sua percepção — e seu futuro — dentro do universo dos cafés especiais.
